Los Rioja en alza americana

Hasta en el New York Times han aparecido los vinos con Denominación de Origen Calificada Rioja. Fue el pasado lunes cuando Rioja protagonizaba una de las noticias de tan internacional portada. ¿Los vinos de Rioja cada vez más famosos en América? No cabe tal pregunta, afirmación rotunda.


En el prestigioso periódico se publicaban las ventajas de los caldos riojanos frente a los costosos vinos que se sirven en múltiples restaurantes neoyorquinos. Vinos por los que se  cobra una fortuna presentando una calidad media. 


Poco a poco el público va valorando como una solución idónea los vinos reserva con Denominación de Origen Calificada Rioja. De la añada 2007 se pueden encontrar ya botellas en las tiendas de la metrópolis.  Un auténtico compromiso de los bodegueros riojanos que van cada vez más lejos en la promoción y distribución de sus cosechas. Buen trabajo.


Tendremos que ir a Nueva York para disfrutar el placer de encontrar bebidas nacionales tan sabrosas como esta. 

Alimentaria 2012

Hoy comenzamos el día con la vista en Alimentaria. Nos planteamos el impacto que esta feria internacional ha experimentado y hasta qué punto ha avanzado con respecto a la edición anterior. 


El ritmo y viveza que la Feria ha concentrado han sido frenéticos. En sus instalaciones se ha reunido multitud de profesionales que buscaban exponer y también conocer. Ese rico intercambio es lo que reviste a esta feria de grandeza. En ella se exponen las últimas tendencias en gastronomía y bebidas en niveles mundiales y, justamente, eso es lo que infinitas empresas y aficionados van a conocer. 


Ese ritmo también se ha vivido en el nuevo escaparate mundial: Internet. Alimentaria ha sido el tema más comentado en las redes sociales antes, durante y después de la celebración de las jornadas. Ello demuestra lo apasionante que este encuentro supone para muchos bloggers e internautas. Es una combinación en alza que demuestra que la gastronomía se abre camino en internet y que tiene mucho que aportar a este. 


Destacamos el alto nivel de las marcas que expusieron en la feria, entre ellas el Grupo Primeras Marcas, Bodegas Sumarroca, Fever Tree, Guadiala, COVAP, Bodegas Enrique Mendoza, Bodegas Jorge Ordoñez, Alimentos de Calidad de Andalucía, donde se celebró una exquisita degustación de Los Romeros de Alanís,  D.O. Rueda, D.O. Rias Baixas y una lista interminable que seguiría con muchas líneas a continuación. 


Sin duda, el año que viene repetiremos.

Cata Emilio Hidalgo

El pasado miércoles tuvimos la suerte de celebrar una cata exquisita de los vinos de Bodegas Emilio Hidalgo.  Un encuentro que nos permitió acercarnos y profundizar en la riqueza, variedad y calado de los vinos jerezanos.

Para comenzar, Juan Manuel Hidalgo expuso una reflexión sobre la trayectoria, tradición y solera de estos vinos que desde hace más de 300 años se cultivan en el conocido “triángulo del Jerez”. Una exposición que resultó cuanto menos cercana, didáctica y amena.

Seguidamente pasamos a degustar tres vinos muy personales y diferentes entre sí. Iniciamos la cata con Fino Hidalgo, cuyo aroma nos acercó a la Jerez más profunda. Su solera y sabor destacaron y aumentaron la curiosidad por conocer los siguientes vinos.

La Panesa, en segundo lugar, sorprendió por su impresionante color dorado y su sabor. Un especial fino, más allá del tradicional. Una personalidad que le diferencia del fino anterior y le distancia de lo popularmente conocido.

A continuación y como último vino catado se sirvió El Tresillo, un amontillado que comenzará a distribuirse en esta temporada.

La cata dio lugar a un enriquecedor debate que obtuvo interesantes conclusiones. Un ambiente cercano que ayudó a generar confianza y nuevos conocimientos.

Agradecemos a Bodegas Emilio Hidalgo su cuidadosa organización y a todos los participantes su asistencia y los comentarios aportados. Entre todos generamos una cata muy interesante. Nuestro deseo es repetir pronto. Gracias. 

Cata Numanthia

La pasada semana celebramos en Flores Jamones Vinos y Degustación una cata vertical de vinos Numanthia. El resultado fue extraordinario y la asistencia muy amena y participativa. 

Comenzamos la cata con el vino joven Thermes 2008 de la Bodega Numanthia. Un vino con Denominación de Origen Toro que se caracteriza por aromas afrutados frescos e intensos, bien integrados al toque floral con un toque de especias suaves y de eucalipto. Lo bueno es que, al gusto, esa experiencia aromático continúa. Ello pudieron comprobarlo los asistentes que se quedaron realmente sorprendidos del buen sabor de este vino joven. Un vino que el año pasado fue premiado como segundo mejor vino del mundo. 

A continuación, tuvimos el placer de degustar las añadas 2006, 2007 y 2008, donde pudimos comprobar la espectacular progresión que experimentaban los tres vinos. Evolucionaban en sabor, color y textura. Algo realmente destacable. 

Para culminar pudimos saborear el vino Termanthia. Un perfecto broche final para esta singular cata.

Muchas gracias a todos los que participastéis, por vuestros comentarios y vuestras aportaciones. Sin duda enriquecieron el momento.

Por otro lado, agradecer también al Grupo Moët Hennessy por su dedicación y cuidado en la organización y presentación de la cata.

Esperamos repetir la experiencia dentro de poco. 

Consumo recomendado de vino y aceite de oliva

El consumo elevado de alimentos ricos en polifenoles como el vino o el aceite de oliva virgen y las nueces, mejoran la función cognitiva y previenen de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer

Una investigación publicada en el Journal of Alzheimer's Disease vincula el consumo de alimentos con polifenoles con el comportamiento de la memoria.

Según especialistas del Clínic, es recomendable, tanto para la salud cardiovascular como para la cerebral, beber dos copas de vino, en el caso de los hombres, y una para las mujeres cada día, así como generalizar el uso del aceite de oliva virgen en los platos, y consumir entre cuatro y siete nueces diarias.

La investigación se ha realizado en una primera fase con 447 participantes sin enfermedades vasculares pero con alto riesgo cardiovascular, con edades entre los 55 y los 80 años y que no seguían una dieta concreta.

"La novedad es que hemos podido establecer variables sobre qué parte de la función cognitiva potencia cada alimento", ha destacado Ros, jefe de la Unidad de Lípidos del Clínic.

Así, el consumo de aceite de oliva, en concreto el virgen, se asocia a mejores puntuaciones en pruebas de memoria verbal, la ingesta de nueces con mejor memoria de trabajo y el consumo moderado de vino con mejor función cognitiva global.

En una segunda fase, cuyos resultados se publicarán en un año, los investigadores del Clínic analizarán de nuevo a los participantes después de aplicarles una dieta concreta para ver la evolución respecto a sus patrones de alimentación anteriores.

La investigación, liderada por Cinta Valls-Pedret, de la Unidad de Lípidos del Hospital Clínic de Barcelona, forma parte de un ensayo clínico multicéntrico sobre los efectos preventivos de la dieta mediterránea en el que participan 7.447 sujetos entre 55 y 80 años, sin enfermedad vascular previa pero de alto riesgo cardiovascular.

Diversos estudios epidemiológicos sugieren que alimentos como las frutas, las verduras o el pescado, así como nutrientes como los ácidos grasos poliinsaturados, la vitamina B y los antioxidantes pueden proteger del declive cognitivo asociado a la edad y a la enfermedad de alzhéimer.

El presidente de la Fundación Dieta Mediterránea, Lluís Serra-Majem, se ha felicitado de que la evidencia en torno a los beneficios de la dieta mediterránea crezca "día a día" y de que cada vez sean más las patologías que se benefician de este patrón alimentario tan saludable.

Próximos eventos

Se acercan las ferias de gastronomía más importantes de nuestro país. Son eventos que reúnen a expertos, clientes, distribuidores, cocineros y a todo el público interesado en conocer por dónde late el pulso gastronómico en España.


En el próximo mes de Marzo disfrutaremos en Madrid y Barcelona de los dos salones de alimentación y bebidas más importantes de Europa.


La primera semana del próximo mes, Madrid acogerá el XXVI Salón de Gourmets, Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad. En los días 5,6,7 y 8 el Grupo Gourmets celebrará el XXV aniversario de su primera edición y, como tal, va a volcar todos sus esfuerzos para superar las expectativas del público.
Una de las novedades más interesantes a resaltar para esta edición son: el Ágora del Vino, un espacio dedicado íntegramente al sector vitivinícola que abarcará una zona común de cata, de degustación y reuniones; también el destacado concurso de cortadores de Jamón del que ofrecemos un vídeo que ayuda a entender la dimensión del mismo. 

Más adelante en Barcelona asistiremos a Alimentaria 2012, Salón internacional de Alimentación y Bebidas entre el 26 y el 29 de Marzo. Otra atractiva oportunidad de intercambiar conocimientos sobre la riqueza y la actualidad de la gastronomía. En este caso destacamos Innoval 2012, un encuentro de la Innovación, y BCN Vanguardia, que apuesta claramente por los términos integración e innovación (i+i). Mostramos un vídeo bastante descriptivo de "la experiencia Alimentaria". 

Pronto veremos quién estará en cada uno de los encuentros. Pronto avanzaremos más información. 


No olvides unirte, cada semana tendremos cosas nuevas. 


Esta es tu casa, la de todos, por eso, la construimos entre todos. 


Saludos

Bodegas Tamaral

Federico Flores ha incorporado a su selección de vinos de calidad la Bodega Tamaral. Una bodega de Denominación de Origen Ribera del Duero que se caracteriza por preservar la calidad en todo el proceso de elaboración del vino. Desde el cuidado de los viñedos hasta el embasado. 


Estamos ante una selección de vinos que crecen con sumo cuidado en los viñedos que Tamaral posee en Peñafiel, Valladolid. Son terrenos de fertilidad limitada y buen drenaje, intentando encontrar el equilibrio suelo-planta en el que prevalezca la calidad del fruto sobre la cantidad. 

Destacamos además de la calidad de su resultado, la variedad de vinos que
trabajan. Señalamos de entre todos ellos el Tinto Crianza, con buena estructura y presencia de notas minerales y balsámicas. Un vino intenso, con volumen y un largo y persistente final.