Cómo cortar un jamón

Hoy comenzamos el día con la vista puesta en el corte del jamón. Algo que parece muy simple puede echar por tierra la presentación del mejor jamón. 


Con el vídeo que veremos a continuación mostramos algunos trucos de la mano de Sánchez Romero Carvajal. 


Esperamos que os sirvan de ayuda y que podáis practicar en estos días estivales que llegan. 

Mixers Manifesto

Un evento de esos que causan expectación es lo que vivimos ayer en Sevilla. Fever Tree hacía una parada en nuestra ciudad para presentar su completísimo Mixers Manifesto. 

Os preguntaréis qué es ese Mixers Manifesto. Pues una de esos proyectos que nunca imaginarías crear pero que se le ocurren a personas como los trabajadores de el Bulli. Profesionales que están en la vanguardia de la gastronomía y que, continuamente, están innovando y probando nuevos productos.

Fever Tree y los sumilleres de el Bulli, Ferran Cerdenes y David Seijas, están llevando a cabo una ruta por toda España para hacer llegar las características de estas tónicas. Cada una con sus sabores y particularidades específicas. Todo ello es lo que pudimos aprender ayer. Nada nace porque sí. Todo está buscado y pensado en función de necesidades e inquietudes previas.

Después de una completísima exposición de cómo las ginebras premium llegaron a España y cómo Fever Tree supo combinar su sabor, fuimos poco a poco probando cada una de las tónicas específicas de la marca. Todo ello desde el análisis más puramente enológico. Vimos cómo funcionaban en boca, en nariz e incluso cuál era su textura.

A continuación os mostramos fotos para que podáis disfrutar del desarrollo del acto. 

Esperamos que pronto volvamos a disfrutar de catas tan singulares como esta. 


Podrás ver más fotos en nuestro facebook: http://www.facebook.com/pages/Flores-Jamones-y-Vinos/198754456831339

Fever Tree Mixers Manifiesto

¡Buen día!

Hoy hacemos un alto en el trabajo diario para asistir a un gran evento. Un evento de esos que te ilusionan y que despiertan el interés de todo el que va por conocer más. 

Dentro de una hora podremos asistir a la presentación de la nueva tónica de Fever Tree: Mixers Manifiesto. Un nuevo producto que se enmarca dentro de la rica variedad de tónicas de esta marca. 

Serán los sumilleres del famoso restaurante el Bulli quienes nos acercarán a esta nueva tónica. Podremos descubrir cómo crear nuevos cocktails a partir de una bebida, a simple vista, básica. Ferran Centelles y David Seijas, dos profesionales expertos en el mundo de la enología y la gastronomía.

Pronto podremos contaros todas las novedades que ambos nos permitirán catar y cómo no, os ilustraremos a la perfección el evento para que lo viváis igual que nosotros. 

¡A disfrutarlo!

I SIAG en Sevilla

El primer Salón Internacional de la Avicultura y la Ganadería se celebra en Sevilla desde el 8 al 11 de Mayo en el Palacio de Congresos. 


Es un proyecto de nueva creación que persigue establecer un gran punto de encuentro para todos los agentes que conforman dichos sectores. La ganadería y la avicultura implican a muchas personas de Andalucía, que viven directa o indirectamente de su producción, distribución y consumo. 


Consideramos importante y muy necesaria la creación de este tipo de iniciativas que favorezcan el intercambio de impresiones, relaciones comerciales y conocimientos en los sectores fuertes de nuestra economía. 


Trabajemos por dar un impulso a aquello que nos diferencia del resto del mundo. Valoremos nuestros tesoros y y aprovechemos la ocasión que foros como el SIAG nos ofrecen. 

Temps de fruits · Sumarroca

Alimentaria 2012 fue el lugar elegido por Bodegas Sumarroca para presentar al mercado su nueva gama de productos. 

Sorprendidos por lo atractivo de cada una de estas variedades de uva quedamos tras la cata de los Temps de Fruits. 

Por fin hemos podido disfrutar de estas variedades que, desde hace algunos años, trabajan con esfuerzo y cariño la familia Sumarroca. 

"Viñas del mundo" supone un proyecto apasionante para Bodegas Sumarroca, a la vez que gratificante al catar caldos como los lanzados al mercado estos días. 

Fruta y color son los rasgos más característicos y diferenciadores de estos tres nuevos vinos. Encontramos en cada uno de ellos aromas y colores diferentes de cada una de las variedades de uva. No dejarán indiferente a nadie. 

¿Maridas?

Hoy haremos una entrada un poco más dinámica. Os proponemos tres platos de nuestra nueva carta de primavera de Flores Jamones Vinos y Degustación. Para cada uno de ellos haremos un maridaje específico pero,  ¿qué maridaje elegirías tú? 


¡Envíanos tu propuesta!

Confit Casero de Ganso Ibérico

(Muslo de Ganso Ibérico en su jugo envuelto en Jamón Ibérico Federico Flores con Salsa de Naranja)

Tataky Rojo

(Tataky de Atún Rojo de Almadraba con Crocante de Fideos Chinos)

Pizza Saco Ibérica

(Strómboli de pizza relleno de taquitos ibéricos y quesos nacionales)

Los Rioja en alza americana

Hasta en el New York Times han aparecido los vinos con Denominación de Origen Calificada Rioja. Fue el pasado lunes cuando Rioja protagonizaba una de las noticias de tan internacional portada. ¿Los vinos de Rioja cada vez más famosos en América? No cabe tal pregunta, afirmación rotunda.


En el prestigioso periódico se publicaban las ventajas de los caldos riojanos frente a los costosos vinos que se sirven en múltiples restaurantes neoyorquinos. Vinos por los que se  cobra una fortuna presentando una calidad media. 


Poco a poco el público va valorando como una solución idónea los vinos reserva con Denominación de Origen Calificada Rioja. De la añada 2007 se pueden encontrar ya botellas en las tiendas de la metrópolis.  Un auténtico compromiso de los bodegueros riojanos que van cada vez más lejos en la promoción y distribución de sus cosechas. Buen trabajo.


Tendremos que ir a Nueva York para disfrutar el placer de encontrar bebidas nacionales tan sabrosas como esta.